Nieuwjaarsbuffet

Ontvangst met een glaasje bubbels / fruitsap en belegde sandwiches    

SOEPEN

•  Asperge met zalmreepjes en peterselie 
•  Kreeft met room en soepparels 

VIS

• Haringfilet met groene tapenade en uitjes
• Cocktail van tomaatjes met garnalen en cocktailsaus
• Gerookte zalm met wasabi en sesam
• Verse sushi 
• Perzik met tonijnmousse
• Zeelandse oester met komkommer-granny smith sap
• Gerookte heilbot met tomatenvinaigrette

VLEES

• Wildpaté met uienconfijt
• Carpacciorolletjes met rucola, parmezaanschilfers en balsamicoazijn
• Hespenrolletjes met asperges
• Eendenlever met peer en peperkoek 
• Rosbief met huisgemaakte tartaar
• Hert met rode biet en veenbes
• Varkensgebraad met mosterddressing of peterseliemayonaise
• Kippenboutjes met honingmarinade
• Kipcocktail met zachte curry en appeltjes
• Eendenborst met frambozendressing

BIJGERECHTEN / GARNITUUR

• Tomaat / mozzarella met huisgemaakte pesto
• koude aardappelen / koude pasta
• sla / komkommer / tomaat / geraspte worteltjes / bloemkool
• gedroogde zontomaten / olijven / zilveruitjes / augurkjes / gevulde eieren
• stokbrood / kruidenboter (apart) / smeerbotertjes
• dikke sneden donker brood
• verse tartaar / mayonaise / cocktail / tapenades

DESSERTS

• Verschillende kazen geitenkaas / Franse streekkazen / brie / soorten kaassneetjes 
• Pudding vanille & chocolade
• Rijstpap
• Chocomousse
• Mini-bavarois / mini eclairs / assortiment minicakes

Enkel wekomstdrankje is inbegrepen, alle andere dranken zijn exclusief.